PENSIERO

DENOMINAZIONE
Lazio I.G.P Grechetto.

VARIETÀ DELLE UVE
100% Grechetto.

GRADO ALCOLICO
13% Vol.

TERRITORIO E VIGNETO
Resa per ettaro: 70 quintali di uva.

PRODUZIONE
Vinificazione: le uve vengono selezionate manualmente e tramite una pressatura soffice dell’uva intera si ottiene una resa massima in mosto del 60%. La prima parte della fermentazione è condotta in acciaio a temperatura controllata, verso la fine circa il 30% del prodotto viene spostato in barriques dove finirà la fermentazione e si affinerà per alcuni mesi.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: oro lucido con riflessi verdognoli.
Profumo: floreale, fruttato con sentori di acacia e note di vaniglia, agrumi e burro.
Sapore: fresco, morbido con finale persistente di frutta e vaniglia.

Abbinamenti: zuppe tipiche a base di legumi, piatti di pesce in genere e carni bianche.