Bio-Evo-Öl
Exzellentes Bio-Olivenöl extra vergine
Povile ist eine kaltgepresste Mischung der besten Oliven unserer Sorten Canino 50%, Leccino 25% und Moraiolo 25%. Dank der Synergie dieser Sorten erhält Povile einen frischen und raffinierten Geschmack, der für ein moderates Bouquet und einen lebendigen und gut strukturierten Abgang sorgt.
Die hervorragende Qualität von Povile zeichnet sich durch einen niedrigen Säuregehalt und einen hohen Gehalt an Polyphenolen aus.
In der Nase erscheint Povile reich an für Leccino typischen Duftnoten, gleichzeitig aber moderat und überhaupt nicht aufdringlich.
Am Gaumen dominiert die für die Sorte Canino typische Kühnheit und Würze.
Von Oliven bis Öl
Sobald die Ernte beendet ist, beginnt im Oktober die Ernte unserer Oliven, die von Hand mit Hilfe elektrischer Rechen erfolgt. Die Oliven werden nach dem Pressen kaltgepresst.
Auf diese Weise bleiben die natürlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Olive selbst erhalten. In diesem Stadium des Prozesses erscheint das frisch gepresste Öl glänzend grün mit wichtigen würzigen, fruchtigen und bitteren Noten.
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