REBSORTE
70% Merlot; 15% Cabernet Sauvignon; 15% Cabernet Franc.

ALKOHOLISCHER INHALT
13,5% Vol. – Jahrgang 2021

GEBIET UND WEINBERG
Ertrag pro Hektar: 60 Zentner Trauben.

PRODUKTION
Wein machen: Die Trauben werden manuell geerntet und ausgewählt. Nach dem Abbeeren und sanften Pressen erfolgt die Gärung in Stahltanks unter mehrfachem Umpumpen etwa 12 Tage lang auf den Schalen bei einer Temperatur zwischen 24°C und 28°C.
Raffinesse: Nach dem Abstich wird der Wein in Barriques umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und etwa 12 Monate lang reift. Der letzte Schritt ist eine weitere Flaschenreifung von etwa 24 Monaten vor della Vermarktung.

GESCHMACKSNOTEN
Farbe: Intensives und dunkles Rubinrot.
Parfüm: Reichhaltig und unmittelbar, erinnert an schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche, Zimt und Kakao-Noten.
Schmecken: Warm, vollmundig und konzentriert mit großer Länge und Nachhaltigkeit.

Paarungen: gegrillte Rinderrippchen, Wild, Lammbraten und reifer Käse.

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