REBSORTE
50% Procanic; 20% Weiße Malvasia; 30% Roscetto.

ALKOHOLISCHER INHALT
13% Vol. – Annata 2023

GEBIET UND WEINBERG
Ertrag pro Hektar: 80 Zentner Trauben.

PRODUKTION
Wein machen: Die ausgewählten Trauben, die im Weinkeller ankommen, werden einer Mazeration bei niedriger Temperatur (ca. 10 °C für 8 Stunden) unterzogen, wodurch die sortentypischen Eigenschaften hervorgehoben werden. Anschließend wird durch sanftes Pressen der ganzen Trauben eine maximale Mostausbeute von 60 % erzielt. Der erste Teil der Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; gegen Ende werden etwa 30 % des Produkts in Barriques umgefüllt, wo die Gärung abgeschlossen wird und der Wein einige Monate lang reift..

GESCHMACKSNOTEN

Farbe: glänzendes Gold mit grünlichen Reflexen.
Parfüm: Intensiv und zusammengesetzt, mit Aromen von exotischen Früchten, Vanillenoten und mineralischen Anklängen.
Schmecken: herzhaft, weich, aber rund, von bemerkenswerter Fülle mit einem angenehmen Nachgeschmack von reifen Äpfeln und Mandeln mit langer Nachhaltigkeit.

Paarungen: Vorspeisen mit Schalen- und Krustentieren. Erste und zweite Gänge mit Fisch, weißem Fleisch, Schafskäse, frittierten Speisen und Sushi.

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