GRADO ALCOLICO
12,5% Vol.

TERRITORIO E VIGNETO
Resa per ettaro: 60 quintali di uva.

PRODUZIONE
Vinificazione: fermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per circa 24 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expedition.

NOTE DEGUSTATIVE
La spuma: bianca esuberante e di ottima persistenza.
Colore: dorato luminoso con perlage molto elegante.
Profumo: ricco di sentori della panificazione con richiami minerali.
Sapore: il corpo ha eleganza, volume e vigore, grande complessità e piacevolezza. Aristocratico nell’insieme e dai ritorni lunghissimi.

Abbinamenti: seppie, ostriche e gamberi rossi.